시중에 조리된 식품의 수가 지속적으로 증가함에 따라 진공백에 대한 시장 수요도 점차 증가하고 있습니다. 걱정되는 문제는 가방을 일정 시간 방치하면 가방이 팽창한다는 것입니다. 그렇다면 그 이유는 무엇입니까?
1. 운송 중 보관온도 및 판매자 창고. 많은 제품의 경우 간헐적으로 실내온도가 37도를 넘어가면서 내부에 결로수가 발생하게 됩니다.
2. 식품첨가물이 반응하면 가스가 발생하거나, 식품첨가물과 성분이 반응하면 가스가 발생합니다.
3. 진공백 내 세균 증식으로 인해 가스가 발생하는 경우가 많습니다.
재질에 문제가 없을 경우, 멸균이 완료되지 않으면 내부의 세균이 번식하여 가방이 부풀어 오르게 됩니다. 이러한 상황은 일반적으로 육류 제품 포장을 사용할 때 발생합니다. 검사 방법은 매우 간단합니다. 봉지에 적당량의 쌀(쌀은 일반적으로 가스발생균이 없음)을 담아 진공청소 후 반달간 방치합니다. 봉지 부분이 부풀어 오르지 않는다면 사용 중 멸균이 불완전하다는 의미입니다. 이때 멸균 과정을 조정해야 합니다.
4. 밀봉성 및 투과성
식품을 포장한 후 열 압축 및 밀봉해야 하며 이 단계의 품질은 밀봉 성능에 직접적인 영향을 미칩니다. 가장자리 밀봉이 단단하지 않으면 공기 누출이 발생하고 공기 누출 부분에서 진공 백으로 공기가 들어갑니다.