일상생활에서 식품 포장과 식품 사이의 긴밀한 관계는 오랫동안 수천 가구에서 인식되어 왔습니다. 상점, 슈퍼마켓 또는 모든 가정에서 아름답게 디자인되고 실용적이며 편리한 식품 포장을 어디에서나 볼 수 있습니다. 포장되지 않은 식품이 모든 소비자에게 전달된다면 어떨지 상상하기 어렵습니다.
사실 식품 포장은 식품의 속옷과도 같아서 현대 식품산업의 마지막 공정입니다. 이는 식품을 보호하고 홍보하는 역할을 할 뿐만 아니라 식품의 보관, 운송 및 판매를 촉진합니다. 대체로 식품 포장은 식품의 필수적인 부분이 되었으며 식품 품질에 직간접적인 영향을 미칠 것입니다.
1. 포장재
식품 포장재의 유해물질 잔류물은 주로 포장재, 특히 포장 및 인쇄 과정에서 벤젠, 노말헥산, 할로겐화탄화수소 등 유해화학물질을 주원료로 함유한 잉크와 용제에서 발생합니다. 또한, 이러한 유해물질이 다량 함유된 잉크 및 용제는 생산과정에서 작업자에게 급성 및 만성 중독을 유발할 수 있으며, 이는 노사협력관계에 영향을 미칠 뿐만 아니라 사회안정에도 심각한 영향을 미치게 됩니다.
식품 포장재에는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리에스테르, 폴리아미드 등 고분자 소재가 주로 포함됩니다. 이러한 포장재는 서로 다른 분자 구조, 성형 공정 및 첨가된 첨가제로 인해 큰 차이를 보입니다. 따라서 식품 제조업체가 자사 제품에 적합한 포장재를 선택하는 것이 특히 중요합니다. 그렇지 않으면 식품 안전 문제가 발생합니다. 예를 들어, 재료의 열악한 차단 특성으로 인해 액상 우유의 유통기한이 단축되거나 단기간 내에 품질이 저하될 수도 있습니다. 비닐랩의 경우 통기성이 적당하지 않으면 야채의 신선도를 보장할 수 없습니다. PVC 접착 필름 자체가 인체에 미치는 잠재적인 피해는 주로 두 가지 측면에서 비롯됩니다. 첫째, PVC 접착 필름에 남아 있는 염화비닐 단량체의 양이 기준을 초과합니다. 둘째, DEHA 가소제는 그리스나 열에 노출되는 PVC 접착 필름의 첨가 공정에 사용됩니다. DEHA는 섭취 시 쉽게 방출되어 음식과 함께 인체에 유입된 후 건강에 해롭습니다.
비스페놀 A는 플라스틱 식품 포장재뿐만 아니라 주석 캔 내부 코팅 및 접착제에도 일반적으로 사용되는 화학 물질입니다. 플라스틱 식품 포장에 들어 있는 비스페놀 A는 가열 후 식품에 첨가될 수 있으며 에스트로겐과 유사한 기능을 가지고 있습니다. 얼마 전 미국 연구진은 동물 실험을 통해 비스페놀A가 여성의 유방암 위험을 증가시킬 수 있다는 사실을 발견했습니다.
2. 인쇄잉크
식품 포장 필름은 기재와의 일반적인 결합 강도 및 내마모성 외에도 멸균 및 끓임 처리 요구 사항에 대한 잉크 저항성뿐만 아니라 운송 및 보관 중에 사용할 수 있도록 동결 저항성 및 내열성이 요구됩니다. 잉크가 떨어지거나 응축되지 않습니다.
이탈리아 관련 당국은 샘플링과 테스트를 거친 후 네슬레 유아용 우유에서 미량의 감광성 화학물질인 이소프로필티아잔트론을 발견했습니다. 이 물질은 원래 아기 우유 포장 상자의 인쇄 잉크에 존재했는데, 미량의 잉크가 아기 우유에 침투했을 가능성이 있습니다. 중국에서도 인쇄잉크가 식품을 오염시키는 사건이 발생했다. 2005년에 간쑤(甘肅)성의 한 식품 공장은 자신이 생산한 감자칩에서 강하고 이상한 냄새가 난다는 사실을 발견했습니다. 공장은 시장에 도매됐던 600박스가 넘는 제품을 모두 즉각 회수했다. 란저우대학교 화학연구소에서 테스트한 결과, 이상한 냄새는 식품 포장 봉지의 인쇄 잉크에 포함된 벤젠에서 나온 것으로 추정되었으며, 그 함량은 국가 허용량의 약 3배에 달했습니다. 벤젠 잔류량이 기준치를 초과할 경우 암 및 혈액질환을 유발할 수 있습니다.
현재 대부분의 잉크 자체에는 벤젠이 포함되어 있으며 톨루엔이 포함된 혼합 용매로만 희석할 수 있습니다. 기업들이 식품 포장백을 제조할 때 순도가 낮은 값싼 톨루엔을 사용한다면 벤젠 잔류 문제는 더욱 심각해질 것입니다. 문제는 관련 기준에서 식품포장재의 벤젠 함량에 대한 기준을 정하고 있음에도 불구하고 기업이 이를 달성하기 어렵다는 점이다. 그 이유는 벤젠 테스트 비용이 상당히 높기 때문입니다. 패키지 테스트 비용은 1000 위안이 넘습니다.
3. 인쇄 액세서리
식품 포장 및 인쇄 오염은 2차 식품 오염의 주요 원인 중 하나가 되었습니다. 오랫동안 발암물질로 인식되어 온 벤젠은 현재 복합포장재 접착제, 플라스틱 인쇄잉크 등의 용제로 주로 사용되고 있다. 인쇄 과정에서 벤젠 용제의 불완전한 증발로 인해 벤젠 성분이 포장재에 남아 있을 수 있습니다. 식품 포장 과정에서 벤젠 성분이 식품 내부로 침투해 식품 오염을 유발합니다.
통계에 따르면 2004년 우리나라 대규모 제조업체가 생산한 식품 및 의약품 포장용 플라스틱 잉크 중 BOPP 필름 인쇄에 사용되는 염소화 폴리프로필렌 잉크의 함량이 60% 이상을 차지했으며 잉크 용제 및 희석제 본 시스템의 용제 벤젠 용제의 함량은 일반적으로 약 50%를 차지하며 이는 인체 건강에 해를 끼칠 뿐만 아니라 우리나라 식품 포장 산업은 물론 식품 산업 전체의 건전한 발전에도 영향을 미칩니다. 포장재에 남아있는 벤젠용제는 포장재 속 식품에 쉽게 흡착되어 식품오염을 유발합니다. 인쇄 시 벤젠 수용성 잉크를 건조시켜 톨루엔 용제를 대부분 제거할 수 있으나, 잉크 내 안료의 흡착력이 강하기 때문에 여전히 잔류물이 발생하기 쉽습니다.
2006년 3월 중국포장연맹 플라스틱포장위원회가 주최한 식품 플라스틱 포장재의 건강과 안전에 관한 심포지엄에서 참가 대표자들은 우리나라의 식품 플라스틱 포장재 안전 상황이 매우 심각하고 많은 식품이 시중에 판매되는 플라스틱 포장재는 식품 안전, 위생 및 환경 보호에 대한 국가 요구 사항을 준수하기 어렵습니다. 벤젠 용매는 독성이 매우 높습니다. 피부나 혈액에 침투하면 인간의 혈액 세포와 조혈 기능을 위협하고 인간의 신경계를 손상시키며 백혈병을 유발합니다. 미국 FDA에서는 이를 발암성 화학물질로 지정했습니다. 따라서 미국, 서유럽, 일본 등 선진국에서는 식품 포장 및 인쇄에 벤젠 용제 사용을 명시적으로 금지하고 있습니다. 이에 비해 우리나라는 아직까지 명확한 규정이 없다. 식품 포장 필름 생산 및 가방 제조에서 벤젠(톨루엔, 자일렌) 용제는 일반적으로 잉크 및 접착제용 용제로 사용됩니다. 관리와 감독이 없습니다. 이를 엄격하게 관리하기 위해 관련 부서에서 결의를 해야 할 지경이 됐다.
4. 인쇄 과정
현재 우리나라의 식품 포장 봉투는 기본적으로 그라비아 인쇄입니다. 비스킷, 페이스트리, 분유 및 기타 포장재를 포함하여 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 다양한 식품 포장 백은 기본적으로 염소화 폴리프로필렌 잉크로 인쇄됩니다. 그들 중 대부분. 유럽과 미국의 대부분의 국가에서는 플렉소 인쇄를 사용합니다. 플렉소 인쇄는 도트 성능이나 인쇄 품질 측면에서 그라비아 인쇄에 비해 약간 뒤떨어지지만 환경 보호에 있어서는 앞선다. 우리나라에서는 플렉소 인쇄 등 친환경 기술이 시장에서 별로 받아들여지지 않고 있다. 플렉소 인쇄는 엠보싱 인쇄 원리를 사용하기 때문에 중유 및 진한 색상의 그라비아 인쇄에 비해 착색 잉크가 적고 얇으며 착색 정도가 그다지 높지 않습니다. 밝기 측면에서는 그라비아 인쇄만큼 밝지는 않습니다.
최근에는 식품포장에 잔류하는 유해물질의 함량이 높아 식품오염 및 중독 등이 빈번하게 발생하고 있으며, 이는 조화로운 사회를 만드는 데 많은 불리한 요인을 가져오고 있습니다. 2004년 9월 품질감독검험검역총국에서는 식품포장(필름)에 대한 무작위 검사 결과를 발표했는데, 일반 비닐봉지 외에 특수 식품 포장봉지의 불량률이 다음과 같다. 15%. 최근 몇 년간 각지의 포장백 샘플링 합격률은 일반적으로 낮아 합격률이 50%-60%에 불과합니다. 관련 당사자는 안전하고 환경 친화적인 식품 포장 제품을 생산하기 위해 가능한 한 빨리 잉크, 접착제, 인쇄 및 복합 가공을 위한 새로운 기술과 프로세스에 대한 연구를 강화해야 합니다.